2005年04月20日

ラタトゥユ

ラタトゥユ冷蔵庫の有り合わせのもので・・・といつものように冷蔵庫とにらめっこすると、ズッキーニに目がいった。そして、ナス。玉ねぎに、ピーマン・・・。
缶詰が入っている引き出しを開けると、トマト缶が「俺の出番?」と言わんばかりに待ち構えていた。
この面子が揃えば、アレが作れます。そう、ラタトゥユ。
去年の夏に作った以来だな〜と、懐かしがりながら早速お料理開始する。
ラタトゥユは美味しいのに本当に簡単にできる。だって、要は軽く炒めたお野菜をトマトで煮るだけだもん!
---材料(10皿分くらい)---
長茄子(4本)
ズッキーニ(1本)
新玉ねぎ(大1個)
ピーマン(4個)
赤ピーマン(1個)
トマト缶(2缶)
にんにく(2カケ)

---作り方---
【下準備】
1.茄子はヘタをとって、縦半分に割った後、斜めに7mmくらいで細く切った後、水に15分程浸す。
2.玉ねぎは幅6mmくらいになるように切りそろえる
3.ピーマン(緑・赤)も適当に細切りする
4.ズッキーニは短冊切りにする
5.にんにくはみじん切りだよ

【炒めよう&煮よう】
1.適量のオリーブオイルで茄子を炒めた後、別の容器に移す
2.オリーブオイルとにんにくをいれ、香りが出てきたら、残りの野菜を炒める。
3.鍋に2の野菜と1の茄子を混ぜ合わせて、トマト缶(カットトマトを使った)を入れてグツグツ煮よう
4.弱火で煮つつ、塩コショウで味を調える。

2人分なので、10人分も作るつもりじゃなかったんだけど、野菜を切ってったら、いや材料が増える増える。トマト缶も1缶じゃ足りなそうだったので、2缶いれたのでした。ま、煮込む時は少しよりも大量のお野菜を煮た方が野菜の旨味が沢山出て美味しいって聞くし、いいことにしてしまおう。(明日の料理が手抜きできそうだしね、作り置きサイコー!!)
塩コショウの量だけど、好みによるけど、私は気持ちコショウを多くかけた。そうすると、ピリッとコショウ特有の辛味が出ていい感じなの。

夜ゴハン直前に作ったから夕飯時は温かいまま(というか、熱いまま)食べた。温かいのは温かいので美味しいけど、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたラタトゥユもまだ絶品。
今朝、かりっと焼いたパンに乗っけて食べた冷製ラタトゥユ乗せパンも美味しかったのだ。
posted by JOJO at 07:16| Comment(10) | 食べ物・料理
この記事へのコメント
美味しそうだな〜

こっちは長なすがなくて、米ナスなんだよね・・・

冷やしたラタトゥユをエンジェルヘアーパスタにのせて冷静パスタにしても美味しいよ!

このお皿うちのとおそろいだね!
Posted by じゅじゅママ at 2005年04月20日 20:11
米茄子だったら・・・鶏茄子とかおいしそう。
エンジェルヘアーパスタってナニ? (?_?)
天使の髪パスタ。そういう種類のパスタなのかな。それともそういう味のパスタなのかな。
続報待つ!!

>このお皿うちのとおそろいだね!
そうそう(^^)
おかげさまで愛用して大活躍してるよ☆
Posted by JOJO at 2005年04月20日 22:27
おしゃれな料理を簡単に作る人はすぎよね。尊敬してしまう!
でも「立ちゴケ」する人は笑ってしまう!(笑)
Posted by HIT14 at 2005年04月21日 09:39
私も一番初めはラタトゥユなんて自分で作るものじゃないと思ってました(笑
作ってみたらすごく簡単なんで、HIT14さんもぜひ挑戦してください。

>でも「立ちゴケ」する人は笑ってしまう!(笑)
好きなだけ・・・笑ってやってください。
(あ、新品ミラー届いたようです♪)
Posted by JOJO at 2005年04月21日 19:52
エンジェルヘアパスタとはほそーいほそーいパスタのことよ。ま、そうめんイタリア版ってやつ?(かなり適当)
こちらは今夜は肉じゃがだったわ。それじゃ、またねー。
Posted by Y at 2005年04月21日 21:49
>>でも「立ちゴケ」する人は笑ってしまう!(笑)
>好きなだけ・・・笑ってやってください。
>(あ、新品ミラー届いたようです♪)

ミラーは変えられるけど体は変えられないので、ケガだけは,
しないように!
Posted by HIT14 at 2005年04月21日 21:58
おいしそ!この写真はデジ一眼ですか?後ろに同じお皿を並べてぼけているはいい感じです。もっと大きな写真でも見たいところです。o(^−^)o
Posted by ima at 2005年04月23日 10:45
>Yちゃん
そうらしいねー
エンジェルヘアーパスタ。買ってる余裕がなかったから、
今回は普通のパスタでラタトゥユと混ぜちゃったけど、
これもなかなか美味しかった☆
次は、ぜひエンジェルヘアーパスタで挑戦してみよう♪

肉じゃが、いいね!

>HIT14さん
はい。体は大事に乗りまーす。

>imaさん
そう、これデジ一眼です。
imaさんに褒められるなんて私の腕も上がった・・・と言いたい所なんだけど、
実は、これ旦那が撮りました。
私も撮ったんだけど、後から見て一番良かったのがこの写真だったんです。
構図、撮り方、まだまだ勉強しなきゃいけないことが沢山です(^^;
Posted by jojo at 2005年04月23日 14:51
こんにちはー
おいしそうですねー♪
材料がすべて好きなものなので問題なく作って食べられそうです。やってみよーっと
そうそう、ズッキーニといえば、うちの定番は
輪切りにしたズッキーニをフライにして塩かけて食べてます
ビールのつまみにも良いです♪
Posted by さくらん at 2005年04月24日 13:27
ズッキーニをフライにして塩!それにビール!
これからの季節いいですね☆
Posted by JOJO at 2005年04月24日 15:31
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: