９月に入り、我が家の６度目か７度目のバジル収穫。100円ちょっと種で、今年は豊作だったと思う。ま、原価は100円でも肥料代にトータルで1,000円ほどかかっているのだけど。
収穫する度に作っていたのがジェノバペースト。保存が利くし、人にあげて喜ばれるのでかなりの量を作りました。初めはレシピを見ながら作っていたのが、今では味を見ながら「こんなもんかな」と適当に作れるまでに！（←といっても、材料をミキサーで混ぜるだけなんだけどね）。
バジルと一緒に成長したのは、バジル隊長の旦那。何度か一緒にペースト作っているうちに、自分で作れるようになってました～。

良さげな葉を選定し、洗ってよく乾かしたら、材料をミキサーで混ぜる。

・バジルの葉　100gほど
・オリーブオイル　400cc～500ccくらい？
・にんにく　3かけ
・炒った松の実　90g
・パルメザンチーズ　適量

ミキサーでよく混ざったら、熱湯消毒した瓶に移し、乾燥しないように分量外のオリーブオイル大さじ1弱ほどで蓋をしてから、瓶の蓋をする。

旦那：「作ってる間、心細かったよ～」

と旦那。
そう、実は、ジェノバペーストを作る時間が夜になってしまい、サラの寝かしつけのタイミングと重なってしまったので、私は寝かしつけを、旦那はジェノバペースト作りを、と自然な流れで分業となったのだが、寝かしつけを終えた私が後から合流する予定が、うっかりサラと一緒に爆睡。
旦那は私が戻ってくるのを今か今かと、混ぜ混ぜしながら待ってたそうな。

でも、ほとんど出来上がっていた旦那が作ったジェノバペーストはすごくよく混ざっていて、味が良い！
材料を交互に入れてちょっとずつ、ちょっとずつ混ぜていったんだそう。私がやる時は、全部入れてガー！だからなぁ。手間ヒマかけるとやっぱり美味しいものができるらしい。

今年はそろそろバジルも終了と思われるので、今年最後のジェノバペーストになるのかな～。

Posted by JOJO at 10:29