やってきました、梅の季節。2005年に初めて梅酒に挑戦した旦那。結構美味しい出来栄えに「これから毎年やろうかな～」なんて言ってたけど、去年は出産で梅酒どころじゃなかった。なので、2年ぶりの梅酒作り、去年の分まで力が入って梅は良いものを！とネットで取り寄せることにした。
そこで見つけた和歌山県産の朝摘みの南高青梅。鮮度が命の青梅、朝摘みしたものを翌日手元に届けてくれるのだ。近くのスーパーの2Lサイズは直径3.5cm前後のものがほとんどだ。しかしここの2Lサイズは4.0～4.5ｃｍということでとても楽しみにしていた。価格は2kgで2,600円ほど。1kgあたり1,300円なので、近所のスーパーの1kg1,000円よりも気持ち割高だけど、1年に一回のことだし、ここは良しとしよう！
そしてやってきた青梅。旦那と一緒に箱を開けると・・・

わ～！大きい！これは美味しい梅酒ができそうですぞ。

傷がつかないように丁寧に梅を洗い、水につけてあく抜きをする。
ヘタを取り、水気を切ってよく乾かしたら、さぁいよいよ敏にいれよう。一段目に梅をしき、氷砂糖をまぶす。
二段目に梅をしき、さらに氷砂糖、そして三段目で完了だ。
今回の分量を記しておこう。

*** 材料 ***
　　8Lの保存瓶
　　青梅2kg
　　ウォッカ3.6L（750ml瓶5本弱！）
　　氷砂糖1kg

お気づきの方もいるかもしれないが、そう。我が家の梅酒は焼酎ではなくウォッカなのだ。これ、梅酒は甘くて苦手・・・という方も結構いけてしまう味。実際、甘いお酒が苦手な旦那の友人I君は「これは美味い」と何杯も飲んでましたから。

　　

というわけで、無事に作業が終了した我が家の梅酒。我が家の、と偉そうに書きましたが、実は全工程、梅酒隊長の旦那がやりましたので、正確には旦那の梅酒、かな。
え？私は何手伝ったのか、って？

・・・えっと、写真撮影・・・。あとは、飲むの専門です。はい。

飲み頃になる3ヶ月後が楽しみだな～。

Posted by JOJO at 22:04